Categoria: Culinária internacional

Yakissoba da china!!! hum…

2 colheres (chá) de óleo
300 g de filé mignon cortado em iscas
1/2 pimentão vermelho médio, em quadrados
1 cenoura pequena cortada em palitos finos
4 folhas de repolho, em quadrados
2 buquês de brócolis divididos em ramos menores (40 g)
5 ervilhas-tortas cortadas em 4 partes iguais
4 colheres (sopa) de shoyu
2 cubos de caldo a seu gosto
1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
1 colher (sopa) de amido de milho
500 g de macarrão instantâneo, tipo espaguete, cozido "al dente"
1-Em uma panela , coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer,refogue a carne e frite por 4 minutos, ou até dourar.
2-Acrescente o pimentão e a cenoura, e refogue por 2 minutos.
Adicione o repolho, os brócolis, a ervilha-torta, o shoyu,o caldo em tablete e 2 colheres (sopa) da água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 8 minutos, ou até o repolho murchar.
Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorpar.
Retire do fogo, regue o macarrão e sirva em seguida.


Variações=
1-Pode colocar Frango no lugar da carne.
2-Pode colocar camarão miúdo no lugar da carne, pode ser lombo de porco ou só com legumes para quem não come carne.
3-pode fazer com macarrão espaguete,fetuccine ou o que gostar, fica bem legal.
 
 
 
 
by Categorias: Comida chinesa, Culinária, Culinária internacional, macarrão chinês, Massas, yakissoba Deixe um comentário

Esfirra Libanesa

 

Essa esfirra é sem dúvida uma das melhores que já saboreei , é perfeita para lanches, festas e mesmo para substituir  uma refeição em um desse dias que queremos algo diferente!!!Vale a pena experimentar!!!
Ingrediente-
 Massa:
 1-500gr de farinha de trigo
 2-300ml de leite
 3-20gr de fermento
 4-10gr de sal
 5-30gr de açúcar
 6-50gr de manteiga
Como fazer-
 1--Amassar todos os ingredientes , sovar bem .
 2-Deixar descansar por 30 minutos.
 3- Dividir a massa em +_ 20 bolinhas(depende do tamanho que quiser)
Recheio-
 1-500gr de carne moída
 2-2 cebolas


3-2 tomates
 4-2 limão
 5-Sal a gosto
 6-1 pitada de pimenta Síria
 7-Acrescentar 1 colher de Tahine ou 2 colheres de Iogurte natural sem açucar
 Como fazer-
 1-Ralar a cebola
 2-Picar o tomate bem miudinho, tirar as sementes.
 3-Espremer os limões e coar.
 4-Misturar com a carne a cebola , os tomates, o limão, o sal.
 5-Colocar essa carne temperada em um escorredor para deixar sair um pouco da
 água da carne(uns 15 minutos)
 6-Junte a colher de Tahine ou as duas de Iogurte.


Montagem-
 1-Abrir as bolas de massa rechear com a carne , fechar como triângulos ou travesseiros.
 2-Assar  em forno pré -aquecido.
 3-Pode fazer esfirra aberta.
 4 -É Maravilhoso o sabor ...hum!!!


Se for Vegetariano, pode recehear a gosto
 1-Ricota com cheiro verde, ervas finas
 2-Ricota  com espinafre.
 3-Queijo com palmito, milho,brócole,tomate seco.
 4-Palmito e mussarela.







		
	
		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: Culinária internacional, Esfirra Libanesa., Lanches				
					Deixe um comentário				
					

	







	
Arroz a Grega Refinado

	

		

			
arroz-a-grega








 


Ingredientes


1 colher (sopa) de óleo
 1 colher de manateiga
 1 dente de alho bem amassadinho
 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo ,vermelho e verde
 1 xícara (chá) de vagem bem cozida picada
 Sal e pimenta do reino a gosto
 1 lata se ervilhas escorridas
 100 gramas de passas sem caroços
 4 xícars (chá) de arroz cozido
 Salsa para decorar


Como Preparar


1- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.
 2-Adicione a cenoura, o pimentão e a vagem.
 3-Tempere com sal e pimenta e frite por 3 minutos.
 4-Coloque o arroz e refogue por 5 minutos.
 5 Transfira para um refratário fundo ou em uma froma de furo no meio e

		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: Culinária internacional				
					Deixe um comentário				
					

	







	
BABAGANUCHE

	

		

			


INGREDIENTES
 4 berinjelas grandes (cerca de 1 1/2kg)
 3 dentes de alho grandes
 4colheres de tahine
 Suco espremido de 3 limões
 Sal a gosto
 Para enfeitar
 Ramos de salsa
 Rodelas de pimentão vermelho
 Modo de preparo
 1- Coloque as berinjelas em uma forma e leve ao forno aquecido .
 2- Deixe até as cascas ficarem tostadas, para saírem com facilidade.
 3-Tire, então, a casca das berinjelas.
 4- Coloque-as em uma tigela, junte o alho espremido, o tahine e o suco de limão se quiser e gostar pode   colocar um pouco de hortelã e bata  com o  misturador  ou liquidificador até ficar bem liso.
 5- Tempere com sal à gosto.
 6-  Passe para outra tigela, enfeite com os ramos de salsa e as rodelas de pimentão.




7- Sirva o babaganuche acompanhado de azeite e  pão sírio, pode ser biscoitos de sal , torradinhas.
 8-se quiser pode salpicar Castanha de caju ou nozes picadas

		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: Culinária internacional, Grão de Bico, Lanches, Pratos Vegetarianos, tahine				
					1 Comentário				
					

	







	
Frango Tailandes…Sabor Exótico

	

		

			
 
 
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
  




Bem diferente essa receita, um sabor exótico... 

Ingredientes-500gr de Frango em cubo- 1 colher de amido de milho-200ml de leite decoco-4 colheres de shoyo-1 colher de café de gengibre picadinho-1 cebola picadinha-1 dente de alho picadinho-1 pedaço pequeno de pimenta vermelha-3 folhas de capim cidreira(amarradas)-1/2 pimentão em tiras-1 colher de açúcar-3 folhas de limoeiro-50 gr de cenoura em tiras grossas-200gr de Champions-2 colheres de caldo de limão-1 colher de
coentro(fresco) picadinhoFazendo-
 
1-Refogue o frango passado no amido em 2 colheres de  óleo com o açúcar, junte o alho,deixe fritar bem.
 2- Acrescente o molho shoyo, a cenoura, vai mexendo e deixando cozinhar,acrescente a cebola e o pimentão, o gengibre a s folhas de louro, do capim cidreira, a pimenta ,o caldo do limão deixe cozinhar um pouco e engrossar o molho por último coloque o leite de coco,o champingnon e o coentro
 3- Sirva com arroz branco e batatas assadas com azeite...
 4- Muito bom e um sabor bem diferente...Variações-
 1- Se não gostar de pimentas não coloque.
 2-Se não gostar de coentro, coloque salsa e cebolinha
 3-Pode colocar creme de leite no lugar do leite de coco, fica bom também.
 4-Alho Porró dá um sabor especial

		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: Aves, Culinária internacional, Frango tailandes				
					Deixe um comentário				
					

	







	
Arroz com lentilha

	

		

			




 
 
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
  




 


Ingredientes-


1/2 kg de arroz
400g de lentilhas
2 cebolas grande picadinhas
Azeite a gosto
alho e cebola a gosto
Cebolinha verde
4 bananas da terra


Modo de preparo
 1-Cozinhe a lentilha tirando do fogo ainda um pouco dura.
 2-Coloque as cebolas numa panela com azeite e deixe avermelhar.
 3-Coloque o arroz e refogue.
 4-Coloque água, mas não o suficiente para cozinhá-lo totalmente, pois, após 15 minutos antes de chegar ao ponto, coloque a lentilha com um pouco de água, onde foi cozida, misturando.
5- Deixe os dois cozinharem  juntos.
6- Coloque um pouco de azeite por cima.
7- Frite as bananas cortada em rodelas e intercale no arroz como camadas e sirva 
bem quentinho...Hum!


Sugestões:
1- Pode colocar linguiça ou carne de porco frita se quiser, fica muito saboroso.
2- Pode ser feito com carne de charque ou de sol desfiada fica muito bom também.
3- Pode fritar os pedaços de frango ou de peito de frango e intercalar no arroz, 
fica maravilhoso.





		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: Arroz com lentilhas, Culinária, Culinária internacional				
					Deixe um comentário				
					

	







	
Goulash Húngaro

	

		

			




 
 
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
  


Ingredientes-
 -500 gr de carne de vaca
 -250 gr de linguiça calabresa
 -3 colheres de azeite de oliva
 -4 dentes de alho
 -500 gr de batatas em pedaços grandes
 -200gr de cenoura
 -1 lata de purê de tomates
 -sal , pimenta do reino, cominho, louro a gosto.
 -1 colher de café de páprica


Como fazer-


1- Corte a carne em cubos não muito pequenos, refogue no azeite com todos os temperos, deixe dourar bem, acrescente a calabresa em rodelas mais grossas.
 2-Adicione o purê de tomates, misture bem.
 3-Junte as batatas e cenouras e refogue mais um pouco,coloque pouca água(1 copo americano) e vai pingando aos poucos, quando for secando até tudo ficar cozido sem desmanchar.
 4-Retire as carnes , as batatas e as cenouras e coloque em um refratário sem o molho, engrosse esse molho com um pouco de amido de milho ou farinha de trigo diluída em um pouco de água(1 colher de sopa rasa para meio copo com água), é só para espessar o molho.
 5-É só servir com um arroz branco e uma salada de folhas verdes...No inverno é muito bom!!!




Variações-
 1-Pode ser feito com carne de primeira ou de segunda  , ficam bom igual apenas demoram mais para amaciar, e se usar a panela de pressão é preciso fazer por etapas, colocar as batatas e cenouras depois da carne macia.
 3-Os temperos também podem ser a seu gosto, apenas a páprica faz diferença na receita, ela é que dá o grande toque de sabor.
 4-Tem receitas que acrescentam salsichão em rodelas , fica gostoso também , mas não é indispensável.
 5-Pode fazer com carne de porco magra, fica muito bom.
 6-Pode substituir o purê de tomates por massa de tomate em menor quantidade.





		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: CARNES, Culinária internacional, Gulash Húngaro				
					Deixe um comentário				
					

	







	
Fundue de Queijo Simples

	

		

			
 


 
 
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
  
 
 
  
 
  
  


 Fundue tem sabor de coisas requintadas, de inverno na serra, do aconchego da lareira, mas pode ser na nossa casa mesmo,  na mesa da cozinha, na estação que tiver afim,  o que vale é o espírito do momento, é uma delícia , é uma celebração !!!


 


Fundue  de Queijo Simples


 Ingredientes-


 200 gr de queijo fundido


200gr de outro tipo de queijo a gosto


1 xícara de vodka ou kirsh (álcool de cerejas)


2 ou 3 colheres de fécula de batatas


1 pitada de noz moscada


sal a gosto e uma pitada de pimenta do  reino


*Como Fazer-


1- Leve os ingredientes ao fogo até derreter os queijos.


2-Tempere  a seu gosto


3-Coloque no réchaud no fogo baixo


4-Sirva com pães cortados em cubinhos pequenos, se quiser um bom vinho ou mesmo refrigerantes ou um bom chá quentinho...Hum é só curtição... 


 


Fundue de Queijo
 - 250g de queijo Gruyère
 - 250g de queijo Emmental
 - 1 dente de alho
 - Pimenta-do-reino a gosto
 - 1 pitada de noz-moscada
 - 1 colher de chá de amido de milho
 - 1 cálice de conhaque
 - 3/4 de um copo de vinho branco seco  
 *Como Fazer-
 1-Passar o alho nos lados e fundo da panela.
 2-Ralar os queijos no grosso e colocar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
 3-Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada.
 4-Acompanha a Fondue de Queijo pão francês cortado em cubos; florzinha de couve-flor ou brócoli e cenoura cortada em cubinhos  cozidos mas ainda crocantes
  


 




 


Fondue-de-Chocolate-Atendendo-um-pedido-especial MIX


Fundue de Chocolate
 Ingredientes 250g de chocolate ao leite125g de chocolate meio amargo
 200g de creme de leite (com soro)½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque *Como fazer 
 1-Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. 2-Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogêneo e na temperatura ideal para ser degustada.ou pode derreter o chocolate no microondas( não vai utilizar utensílio de metal hein...) ou em banho Maria e ai passar para o réchaud, observe para que a mesma não entre em ebulição. 3- Acompanha as frutas da estação cortadas em cubos; bolos; frutas secas; etc.
   Pode acreditar que é  sempre uma grande festa... 

		


		

			
		
		 by
			
				
			
		
		Categorias: Culinária, Culinária internacional, Fundue, Lanches, Pratos Vegetarianos				
					Deixe um comentário